Niveis de arsénico en ouriños e consumo de peixe
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Fecha de publicación
2018-07-28Título de revista
Venres epidemiolóxico: folla quincenal de información epidemiolóxica de Galicia
Tipo de contenido
Artigo
DeCS
arsénico | intoxicación por arsénico | alimentos del marMeSH
Seafood | Arsenic Poisoning | ArsenicResumen
O arsénico (As) é un metaloide amplamente distribuído na
terra, auga e aire. Preséntase en dúas formas: a inorgánica
(AsI) que é a forma máis tóxica, e a orgánica (AsO), menos
tóxica, ou sen toxicidade. O consumo de peixe e mariscos é unha das principais fontes de AsO na dieta, e coñécese como “As do
peixe”. Para analizar As en ouriños é fundamental eliminar o consumo de peixe (incluído o enlatado) e o marisco como mínimo 48h antes.
A intoxicación por As, pode ser 1) aguda, que se presenta con
vómitos, dor abdominal e diarrea, entumecemento ou
formigo nas mans e pes ou cambras musculares e, en casos
extremos, a morte; e 2) crónica con neurotoxicidade,
diabetes, enfermidades pulmonares e cardiovasculares,
hiperpigmentación da pel e hiperqueratose e algúns tipos de
cancro (pulmón, pel e vexiga).
É importante que ante unha sospeita de intoxicación por
arsénico se solicite a analítica de ouriños de 24h previa
eliminación do consumo de peixe e mariscos entre 48h e 7
días antes da análise e solicitar a súa especiación. El arsénico (As) es un metaloide ampliamente distribuido en la tierra, agua y aire. Se presenta en dos formas: la inorgánica
( AsI) que es la forma más tóxica, y la orgánica (AsO), menos
tóxica, o sin toxicidad. El consumo de pescado y mariscos es una de las principales fuentes de ASGO en la dieta, y se conoce cómo “Arsénico del pescado”. Para analizar As en orina es fundamental eliminar el consumo de pescado (incluido el enlatado) y el marisco como mínimo 48 h antes.
La intoxicación por As, puede ser 1) aguda, que se presenta con
vómitos, dolor abdominal y diarrea, entumecimiento
en las manos y pies o calambres musculares y, en casos
extremos, la muerte; y 2) crónica, con neurotoxicidad,
diabetes, enfermedades pulmonares y cardiovasculares,
hiperpigmentación de la piel y hiperqueratose y algunos tipos de cáncer (pulmón, piel y vexiga).
Es importante que ante una sospecha de intoxicación por
arsénico se solicite la analítica de orina de 24 h previa
eliminación del consumo de pescado y mariscos entre 48 h y 7
días antes del análisis y solicitar su especiación.
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